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    肉桂酸鉀

    所屬分類:

    關鍵詞:

    肉桂酸鉀


    中        文:肉桂酸鉀

    英        文:Potassium cinnamate

    別        名:3-苯基-2-丙烯酸鉀或苯丙烯酸鉀

    CAS 編號:16089-48-8

    分  子  式:C9H7KO2

    分  子  量:186.25

    含       量:≥99%

    包裝規格:25kg紙板桶


    參數詳情 質檢單 應用場景 下載中心

    中文名稱:肉桂酸鉀
    別名:3-苯基-2-丙烯酸鉀或苯丙烯酸鉀
    性狀:白色結晶性粉末,有微弱的桂皮香氣,易溶于水,微溶于乙醇,微有天然肉桂香氣
    含量:≥99%
    英文名:Potassium cinnamate 
    CAS 編號:16089-48-8 
    包裝規格:25kg紙板桶
    分子式:C9H7KO2 
    EINECS號:240-244-7
    儲存方法:密封、通風、干燥、遠離火源等。
    用途:新型植物源香精香料型食品防腐改良劑,廣泛應用于食品中。

    1、抑菌廣譜性
    抑菌能力強,尤其是對引起食品腐敗的霉菌、細菌和酵母菌作用很強,其抑制霉菌的有效濃度為0.05-0.1%,一般常用量為0.01-0.02%,抑制細菌的有效濃度為0.01-0.1%。主要抑制對象還包括假單孢菌素屬、微球菌屬、芽孢桿菌屬、腸桿菌科各屬、弧菌屬、嗜鹽桿菌屬、嗜氣菌、乳干菌屬、乳酸菌、黃曲霉毒素、大腸桿菌、普通變形桿菌、干酪乳桿菌、酪酸桿菌、胚芽乳桿菌、需氧芽孢桿菌、革蘭氏陰、陽性桿菌、肉毒桿菌等。
    2、安全無毒無殘留
    肉桂酸鉀的大鼠經口LD50=2330mg/kg·bw。肉桂酸鉀經人體吸收后轉化為苯丙氨酸經代謝排出體外,少量苯丙氨酸可經苯丙氨酸羥化酶催化生成酪氨酸,對人體無任何毒副性。
    3、肉桂酸鉀的防腐性能
    肉桂酸鉀由于其溶解性好被廣泛應用于食品中,其防腐機理是肉桂酸鉀在酸性條件下轉化成肉桂酸。肉桂酸為PH在4.37-4.44的弱酸,其抗微生物效果依賴其大部分為未電離酸分子的形式。溶于水中時弱酸不完全電離成離子,但形成了在帶電、離子形式和未帶電、未電離形式之間的平衡。兩種形式的比例依賴溶液的PH,溶液的酸性越強,未電離形式越多。
    4、肉桂酸鉀運用:廣泛應用在各類食品防腐中,如腌制肉類、醬腌菜、酸豆角、海產品、烘焙、面食、粉條、辣條等??纱钆浠蛱娲糠謧鹘y防腐劑(山梨酸鉀、脫氫、雙乙酸鈉、苯甲酸鈉等)。也可做為復配防腐劑原料。

    中文名稱:肉桂酸鉀
    別名:3-苯基-2-丙烯酸鉀或苯丙烯酸鉀
    性狀:白色結晶性粉末,有微弱的桂皮香氣,易溶于水,微溶于乙醇,微有天然肉桂香氣
    含量:≥99%
    英文名:Potassium cinnamate 
    CAS 編號:16089-48-8 
    包裝規格:25kg紙板桶
    分子式:C9H7KO2 
    EINECS號:240-244-7
    儲存方法:密封、通風、干燥、遠離火源等。
    用途:新型植物源香精香料型食品防腐改良劑,廣泛應用于食品中。

    1、抑菌廣譜性
    抑菌能力強,尤其是對引起食品腐敗的霉菌、細菌和酵母菌作用很強,其抑制霉菌的有效濃度為0.05-0.1%,一般常用量為0.01-0.02%,抑制細菌的有效濃度為0.01-0.1%。主要抑制對象還包括假單孢菌素屬、微球菌屬、芽孢桿菌屬、腸桿菌科各屬、弧菌屬、嗜鹽桿菌屬、嗜氣菌、乳干菌屬、乳酸菌、黃曲霉毒素、大腸桿菌、普通變形桿菌、干酪乳桿菌、酪酸桿菌、胚芽乳桿菌、需氧芽孢桿菌、革蘭氏陰、陽性桿菌、肉毒桿菌等。
    2、安全無毒無殘留
    肉桂酸鉀的大鼠經口LD50=2330mg/kg·bw。肉桂酸鉀經人體吸收后轉化為苯丙氨酸經代謝排出體外,少量苯丙氨酸可經苯丙氨酸羥化酶催化生成酪氨酸,對人體無任何毒副性。
    3、肉桂酸鉀的防腐性能
    肉桂酸鉀由于其溶解性好被廣泛應用于食品中,其防腐機理是肉桂酸鉀在酸性條件下轉化成肉桂酸。肉桂酸為PH在4.37-4.44的弱酸,其抗微生物效果依賴其大部分為未電離酸分子的形式。溶于水中時弱酸不完全電離成離子,但形成了在帶電、離子形式和未帶電、未電離形式之間的平衡。兩種形式的比例依賴溶液的PH,溶液的酸性越強,未電離形式越多。
    4、肉桂酸鉀運用:廣泛應用在各類食品防腐中,如腌制肉類、醬腌菜、酸豆角、海產品、烘焙、面食、粉條、辣條等??纱钆浠蛱娲糠謧鹘y防腐劑(山梨酸鉀、脫氫、雙乙酸鈉、苯甲酸鈉等)。也可做為復配防腐劑原料。

    中文名稱:肉桂酸鉀
    別名:3-苯基-2-丙烯酸鉀或苯丙烯酸鉀
    性狀:白色結晶性粉末,有微弱的桂皮香氣,易溶于水,微溶于乙醇,微有天然肉桂香氣
    含量:≥99%
    英文名:Potassium cinnamate 
    CAS 編號:16089-48-8 
    包裝規格:25kg紙板桶
    分子式:C9H7KO2 
    EINECS號:240-244-7
    儲存方法:密封、通風、干燥、遠離火源等。
    用途:新型植物源香精香料型食品防腐改良劑,廣泛應用于食品中。

    1、抑菌廣譜性
    抑菌能力強,尤其是對引起食品腐敗的霉菌、細菌和酵母菌作用很強,其抑制霉菌的有效濃度為0.05-0.1%,一般常用量為0.01-0.02%,抑制細菌的有效濃度為0.01-0.1%。主要抑制對象還包括假單孢菌素屬、微球菌屬、芽孢桿菌屬、腸桿菌科各屬、弧菌屬、嗜鹽桿菌屬、嗜氣菌、乳干菌屬、乳酸菌、黃曲霉毒素、大腸桿菌、普通變形桿菌、干酪乳桿菌、酪酸桿菌、胚芽乳桿菌、需氧芽孢桿菌、革蘭氏陰、陽性桿菌、肉毒桿菌等。
    2、安全無毒無殘留
    肉桂酸鉀的大鼠經口LD50=2330mg/kg·bw。肉桂酸鉀經人體吸收后轉化為苯丙氨酸經代謝排出體外,少量苯丙氨酸可經苯丙氨酸羥化酶催化生成酪氨酸,對人體無任何毒副性。
    3、肉桂酸鉀的防腐性能
    肉桂酸鉀由于其溶解性好被廣泛應用于食品中,其防腐機理是肉桂酸鉀在酸性條件下轉化成肉桂酸。肉桂酸為PH在4.37-4.44的弱酸,其抗微生物效果依賴其大部分為未電離酸分子的形式。溶于水中時弱酸不完全電離成離子,但形成了在帶電、離子形式和未帶電、未電離形式之間的平衡。兩種形式的比例依賴溶液的PH,溶液的酸性越強,未電離形式越多。
    4、肉桂酸鉀運用:廣泛應用在各類食品防腐中,如腌制肉類、醬腌菜、酸豆角、海產品、烘焙、面食、粉條、辣條等??纱钆浠蛱娲糠謧鹘y防腐劑(山梨酸鉀、脫氫、雙乙酸鈉、苯甲酸鈉等)。也可做為復配防腐劑原料。

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